{"id":2671,"date":"2022-01-24T21:28:00","date_gmt":"2022-01-24T20:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/?p=2671"},"modified":"2022-05-21T19:17:13","modified_gmt":"2022-05-21T17:17:13","slug":"commission-des-menus-maternelles-et-elementaires-sartrouville-du-24-01-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/2022\/01\/commission-des-menus-maternelles-et-elementaires-sartrouville-du-24-01-2022\/","title":{"rendered":"COMMISSION DES MENUS maternelles et \u00e9l\u00e9mentaires Sartrouville du 24\/01\/2022"},"content":{"rendered":"<p><em>Satisfaction globale 95,7% plats \u00ab bien consomm\u00e9s \u00bb par rapport \u00e0 85,2% sur la p\u00e9riode pr\u00e9c\u00e9dente<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Cette restitution est destin\u00e9e \u00e0 informer les parents sans porter d&rsquo;engagements. Il ne fait l&rsquo;objet d&rsquo;aucune validation des parties prenantes en r\u00e9union. Il peut contenir des informations incompl\u00e8tes. Tous les participants \u00e0 la r\u00e9union peuvent y contribuer et proposer des reformulations.<br \/>\nCe document est le fruit d&rsquo;une collaboration inter-f\u00e9d\u00e9rations des repr\u00e9sentants des parents d&rsquo;\u00e9l\u00e8ves.<br \/>\n<\/em><\/strong><\/p>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/files\/2022\/04\/Commission-des-Menus_20220124.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Primaire Sartrouville &#8211; Commission des menus 2022-01-24 &#8211; version PDF<\/a><\/h4>\n<h4><strong><a href=\"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/files\/2022\/04\/M4-Mars-Avril-2022-Sartrouville_ap.com_.tech_VCL.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Liste des menus de f\u00e9vrier \u00e0 mai 2022<\/a><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none\">\n<ul>\n<li style=\"text-align: left\"><strong><u>&#8211; Observatoire du go\u00fbt<\/u><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: left\"><strong><u>&#8211; Tops\/Flops<\/u><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: left\"><strong><u>&#8211; Animations<\/u><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: left\"><strong><u>&#8211; Retours sur les repas, questions &amp; remarques<\/u><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Au vu de la situation sanitaire la commission des menus s\u2019est tenu par t\u00e9l\u00e9conf\u00e9rence. Un tour de table des pr\u00e9sents n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 fait si bien qu\u2019il n\u2019est pas fourni de liste des participants.<br \/>\nRepr\u00e9sentants parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves pour la FCPE : Mr. Marthinet et Mme Lopez.<\/p>\n<h3>Formation 2022<\/h3>\n<p>En 2022 il est pr\u00e9vu qu\u2019une formation sera dispens\u00e9e aux agents de restauration et portera en grande partie sur le r\u00f4le de l&rsquo;agent de restauration dans l&rsquo;accueil de l&rsquo;enfant et celle-ci sera compl\u00e9t\u00e9e par les r\u00e8gles d&rsquo;hygi\u00e8ne en collectivit\u00e9 ainsi que l\u2019utilisation de l\u2019outil Observatoire du Gout.<\/p>\n<h3>Observatoire du Gout<\/h3>\n<p>Satisfaction globale 95,7% plats \u00ab bien consomm\u00e9s \u00bb par rapport \u00e0 85,2% sur la p\u00e9riode pr\u00e9c\u00e9dente.<br \/>\nMeilleure progression sur la p\u00e9riode : Salade de Betteraves<\/p>\n<p>Hors d\u2019oeuvre<br \/>\nLes mieux consomm\u00e9s<br \/>\nConcombre en salade<br \/>\nLes moins consomm\u00e9s<br \/>\nFeuillet\u00e9 du P\u00eacheur (repas de No\u00ebl, surtout chez les maternels)<\/p>\n<p>Plat principal<br \/>\nLes mieux consomm\u00e9s<br \/>\nBoulette de boeuf (sauce daube\/sauce \u00e9chalote) et de veau sauce tomate<br \/>\nChicken Wings<br \/>\nEminc\u00e9 de poulet sauce poulette<br \/>\nLes moins consomm\u00e9s<br \/>\nRiz et \u00e9gren\u00e9 basquaise<\/p>\n<p>Garniture<br \/>\nLes mieux consomm\u00e9s<br \/>\nCoquillette<br \/>\nFarfalles<br \/>\nLes moins consomm\u00e9s<br \/>\nCarottes et navets<\/p>\n<p>Fromage\/Laitage<br \/>\nLes mieux consomm\u00e9s<br \/>\nPetit Louis<br \/>\nLes moins consomm\u00e9s<br \/>\nPas de produit report\u00e9<\/p>\n<p>Dessert<br \/>\nLes mieux consomm\u00e9s<br \/>\nBanane<br \/>\nCl\u00e9mentine de Noel<br \/>\nLes moins consomm\u00e9s<br \/>\nPas de produit report\u00e9<\/p>\n<p>Animations<br \/>\nProchain rendez-vous :<br \/>\nF\u00e9vrier 2022 : Festivit\u00e9s Lunaires du Chef et Les Joyeuses F\u00eates de F\u00e9vrier du chef<br \/>\nMars 2022 : Italia Mammia Mia<br \/>\nAvril 2022 : Joyeuses P\u00e2ques<br \/>\nCycle des menus du 7 Mars au 1 Mai 2022<br \/>\nRevu des menus propos\u00e9s par Elior. Quelques modifications \u00e0 la marge sont propos\u00e9es par la commission.<br \/>\nDurant la p\u00e9riode il est pr\u00e9vu 1 repas de f\u00eate (Joyeuse P\u00e2ques), 3 innovations culinaires (Riz \u00e9minc\u00e9 champ\u00eatre, Cake aux p\u00e9pites de chocolat blanc et cake \u00e9peautre \u00e0 la vanille maison) et 1 animations saveurs et d\u00e9couvertes (Italia Mammia Mia).<br \/>\nDivers<br \/>\nIl est demand\u00e9 de donner la composition des sauces (exemple sauce marengo) en ajoutant un lexique (par exemple sur le site internet de la ville)<br \/>\nLa Loi EGalim est entr\u00e9e totalement en vigueur et est prise en compte pour la mise en place des menus.<br \/>\nModifications des menus : le service restauration mentionne que suite \u00e0 la situation covid et les absences de personnel, certains plats\/menus ont d\u00fb \u00eatre \u00e9t\u00e9 chang\u00e9 par rapport \u00e0 ce qui avait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9vu et que cela s\u2019est fait avec le stock disponible.<br \/>\nAvec le manque de personnel dans certaines offices la vaisselle a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par de la vaisselle jetable.<br \/>\nLe service restauration a \u00e9galement communiqu\u00e9 aux parents de venir chercher leurs enfants, si cela leur \u00e9tait possible, pour qu\u2019ils ne mangent pas \u00e0 la cantine<\/p>\n<p>Prochaine commission des menus pr\u00e9vue le 11 Avril 2022.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Satisfaction globale 95,7% plats \u00ab bien consomm\u00e9s \u00bb par rapport \u00e0 85,2% sur la p\u00e9riode pr\u00e9c\u00e9dente <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/2022\/01\/commission-des-menus-maternelles-et-elementaires-sartrouville-du-24-01-2022\/\">Lire plus &#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":2312,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[51],"tags":[57],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/files\/2021\/04\/sourire-assiette-e1618438920753.jpg?fit=249%2C173&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paYu4P-H5","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2671"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2671"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2671\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2702,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2671\/revisions\/2702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}