{"id":2301,"date":"2021-04-06T22:49:00","date_gmt":"2021-04-06T20:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/?p=2301"},"modified":"2021-04-15T00:24:30","modified_gmt":"2021-04-14T22:24:30","slug":"commission-des-menus-maternelles-et-elementaires-sartrouville-du-06-04-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/2021\/04\/commission-des-menus-maternelles-et-elementaires-sartrouville-du-06-04-2021\/","title":{"rendered":"COMMISSION DES MENUS maternelles et \u00e9l\u00e9mentaires Sartrouville du 06\/04\/2021"},"content":{"rendered":"<p><em>Sur la p\u00e9riode janvier &#8211; mars 2021 , TOP : meilleure progression salade coleslaw ( chou &amp; carottes)<br \/>\nFLOP : Choucroute, radis<\/em><\/p>\n<p><strong><em>Cette restitution est destin\u00e9e \u00e0 informer les parents sans porter d&rsquo;engagements. Il ne fait l&rsquo;objet d&rsquo;aucune validation des parties prenantes en r\u00e9union. Il peut contenir des informations incompl\u00e8tes. Tous les participants \u00e0 la r\u00e9union peuvent y contribuer et proposer des reformulations.<br \/>\nCe document est le fruit d&rsquo;une collaboration inter-f\u00e9d\u00e9rations des repr\u00e9sentants des parents d&rsquo;\u00e9l\u00e8ves.<br \/>\n<\/em><\/strong><\/p>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/files\/2021\/03\/commission-des-menus-2021-02-12-CR-parents.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Primaire Sartrouville &#8211; Commission des menus 2021-02-12 &#8211; version PDF<\/a><\/h4>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none\">\n<ul>\n<li style=\"text-align: left\"><strong><u>&#8211; Observatoire du go\u00fbt<\/u><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: left\"><strong><u>&#8211; Tops\/Flops<\/u><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: left\"><strong><u>&#8211; Animations<\/u><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: left\"><strong><u>&#8211; Retours sur les repas, questions &amp; remarques<\/u><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4 style=\"text-align: left\"><strong>Pr\u00e9sents<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: 11.0pt\">ELIOR : 2 <\/span><\/li>\n<li class=\"Default\" style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: 11.0pt\">MAIRIE : Responsable Restauration, \u00e9lue, service scolaire <\/span><\/li>\n<li class=\"Default\" style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: 11.0pt\">Responsables de cantine : Ferry <\/span><\/li>\n<li class=\"Default\" style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: 11.0pt\">Repr\u00e9sentants parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves <\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong><u>Observatoire du go\u00fbt<\/u><\/strong><\/h3>\n<p class=\"Default\"><span style=\"font-size: 11.0pt\">Pour rappel, retour sur la satisfaction des plats propos\u00e9s, par les ATSEM, par les agents du temps m\u00e9ridien, par les responsables de cantine, par l\u2019interm\u00e9diaire de tablettes \u00e0 leur disposition (plats plut\u00f4t bien consomm\u00e9s \u2013 plats moins consomm\u00e9s). <\/span><\/p>\n<h3>Animations du cycle<\/h3>\n<p class=\"Default\"><span style=\"font-size: 11.0pt\">Peu d\u2019animations. <\/span>Deux animations envisag\u00e9es le 3 et 7 mai.<\/p>\n<h1>Suivi de la prestation<\/h1>\n<p>Depuis janvier, tous les plats sont d\u00e9gust\u00e9s \u00e0 la cuisine centrale avant d\u2019\u00eatre propos\u00e9s aux enfants. La Mairie et Elior participent \u00e0 cette d\u00e9gustation chaque matin \u00e0 10h le jour de fabrication pour s\u2019assurer du rendu et corriger le cas \u00e9ch\u00e9ant.<\/p>\n<p align=\"justify\">Du fait de la situation sanitaire, la mairie ne peut plus se d\u00e9placer pour d\u00e9jeuner dans les offices.<\/p>\n<p align=\"justify\">En revanche, possibilit\u00e9 pour les associations de parents d\u2019\u00e9l\u00e8ves de prendre rendez-vous avec la mairie et Elior pour une d\u00e9gustation \u00e0 10h \u00e0 la cantine centrale.<\/p>\n<p align=\"justify\">Sur Jules Ferry, sur la semaine du 29\/03 au 02\/04: la totalit\u00e9 des repas ont \u00e9t\u00e9 livr\u00e9s. En revanche ils ont \u00e9t\u00e9 livr\u00e9s en barquette adulte, qu\u2019il fallait diviser. Or l\u2019 agent de la mairie au niveau de l\u2019office n\u2019a pas g\u00e9r\u00e9 correctement les quantit\u00e9s pour ces plats. Du fait du COVID, certains agents \u00e9taient absents, il s\u2019agissait d\u2019une rempla\u00e7ante. Des formations pour les agents des offices sont bien pr\u00e9vues.<\/p>\n<p align=\"justify\">Pour am\u00e9liorer la d\u00e9marche qualit\u00e9, des pes\u00e9es sont effectu\u00e9s dans les diff\u00e9rents offices.<\/p>\n<p align=\"justify\">Bon retour sur les observatoires du go\u00fbt.<\/p>\n<p align=\"justify\">R\u00e9chauffe : phase d\u00e9licate, il peut y avoir une certaine d\u00e9gradation lors de la r\u00e9chauffe. Le temps de r\u00e9chauffe est important \u00e0 respecter.<\/p>\n<h2>Menus<\/h2>\n<p align=\"justify\">&#8211; Travail sur les composants des menus.<br \/>\n&#8211; Travail sur la pr\u00e9sentation des entr\u00e9es et des desserts.<br \/>\n&#8211; Les repas froids sont assez rares, mais les stocks doivent \u00eatre utilis\u00e9s. Ces repas froids sont provisionn\u00e9s et \u00e0 disposition en cas de difficult\u00e9 sur l\u2019approvisionnement normal.<br \/>\n&#8211; Introduction de g\u00e2teaux bio qui ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9s.<br \/>\n&#8211; Innovation sur les menus v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n<h2>Effectifs dans les \u00e9coles<\/h2>\n<p align=\"justify\">Par rapport \u00e0 d\u00e9cembre, les effectifs avaient consid\u00e9rablement diminu\u00e9 au retour des vacances de No\u00ebl. Depuis le retour de f\u00e9vrier, les effectifs ont l\u00e9g\u00e8rement remont\u00e9. La mairie suit au jour le jour les fluctuations des effectifs.<\/p>\n<p align=\"justify\">Par rapport \u00e0 D\u00e9cembre : environ 610 enfants en moins pour la phase m\u00e9ridienne et cantine sur les \u00e9coles de Sartrouville. Cet effort soutenu des parents permet de maintenir la restauration plus facilement dans le respect du protocole sanitaire.<\/p>\n<h3>Suivi des effectifs de d\u00e9but avril par rapport \u00e0 d\u00e9cembre :<\/h3>\n<table style=\"height: 2379px;width: 42.619%\" width=\"42.619%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"9\">Mat-P.NERUDA<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">5<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-F.LEGER<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-6<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Prim-L.LAGRANGE<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-9<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-L.LAGRANGE<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-10<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-BRASSENS<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Prim-P.BERT<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-29<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-P.BERT<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-10<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat- R.DESNOS<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">1<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Prim-P.BROSSOLETTE<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-8<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-P.BROSSOLETTE<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-27<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-J.PREVERT<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-9<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Prim-J.CURIE<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-51<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-J.CURIE<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-27<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat- A.FRANK<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-J.DE LA FONTAINE<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-2<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Prim-TURGOT<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-52<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-SEVIGNE<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-7<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Prim-P.LANGEVIN<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-89<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-P.LANGEVIN<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-21<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Prim-J.FERRY<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-61<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Prim-J.JAURES<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-134<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-J.JAURES<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-74<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-D.CASANOVA<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-4<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 97px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"10\">Mat-M.PAGNOL<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">7<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 51px\" valign=\"bottom\">\n<td width=\"128\" height=\"9\">Mat-BRASSENS UEMA<\/td>\n<td width=\"160\">\n<p align=\"center\">-2<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><em>(r\u00e9dig\u00e9 par 2 repr\u00e9sentants des parents d&rsquo;\u00e9l\u00e8ves J. Jaur\u00e8s et Langevin toutes appartenances de f\u00e9d\u00e9rations confondues)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TOP : meilleure progression salade coleslaw ( chou &amp; carottes)<br \/>\nFLOP : Choucroute, radis <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/2021\/04\/commission-des-menus-maternelles-et-elementaires-sartrouville-du-06-04-2021\/\">Lire plus &#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":2312,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none","jetpack_post_was_ever_published":false,"jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false,"jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false}}},"categories":[51],"tags":[57],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/files\/2021\/04\/sourire-assiette-e1618438920753.jpg?fit=249%2C173&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paYu4P-B7","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2301"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/users\/46"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2301"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2301\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2314,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2301\/revisions\/2314"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2301"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2301"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcpe78.fr\/cl\/sartrouville\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2301"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}